Sean todos bienvenidos a ingenierillo.blospot.com

el primer aporte....
...subenfriamiento

http://www.youtube.com/watch?v=mGt_o1AzfJQ

Explicación:

Cuando un elemento como por ejemplo el agua se expone en un cuarto en donde se puede controlar su presión y su temperatura, podemos hacer que este cambie su fase (liquida como el agua a temperatura ambiente, gaseosa como el vapor de agua o sólida como el hielo.... recuerdas?) el siguiente diagrama muestra la relacion entre las fases liquido, mezcla liquido-vapor y vapor sobrecalentado(es decir, muy por sobre la temperatura de ebullicion a presion dada).

Sin embargo, cuando se dan las condiciones adecuadas como el pasar el limite de fases evitando una agitación estructural del agua (o cualquier líquido) podemos llegar a mantener el estado actual en equilibro, pero a la minima aplicación de energia (como el pequeño golpe de un dedo) el equilibrio se perderia y cambiaría a la nueva fase conformando un nuevo equilibrio.

picha en la columna derecha y verás un ejemplo con acetato de sodio, agua y una cocina a gas....